薏米，又叫薏苡仁、六谷米、药玉米、菩提珠等，属于粗粮的一种。因为没有经过精细加工，其营养价值比一般的精白谷物要高很多。好的薏米长啥样呢？颜色上，呈白色或者黄白色，外形上，颗粒饱满，质地硬而有光泽。

粮谷类吸潮后很容易遭受霉菌污染进而产生霉菌毒素。再加上薏米中的脂肪含量较一般的谷类要高（脂肪含量3.3%），在空气中、光照下容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以买回家的薏米需要在干燥、密封以及避光的环境中储存。