吃完柚子肉后，人们通常都把柚子皮扔了，不知道柚子皮也有大用处。

柚皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相渗透，不仅别有风味，还能起到化解油腻、帮助消化的作用。柚皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性，可以降低血液黏稠度，减少血栓的形成，对心脑血管疾病有较好的预防作用。

此外，柚皮还是天然的除臭剂。比如把柚皮分块放到冰箱里，可以清除食物混杂的异味；将晒干的柚皮放入鞋内，可以除臭杀菌；厨房和卫生间的下水道异味也能用煮过柚皮的水冲洗浸泡来去除，简单又实用。

马冠生（据《家庭医生报》）