老人若发生噎食时，旁边无人，可以迅速利用前两三分钟左右神志尚清醒的时间自救。此时自己取立位姿势，下巴抬起，头后仰而使气道变直，然后将上腹部靠在一张椅子靠背上、桌子边缘或阳台栏杆转角，对腹腔上方施加压力，也可以让阻塞物吐出。

进行以上急救操作的同时，尽快拨打急救中心120或999电话。若效果不佳，及时转运至医院，进行环甲膜穿刺，气管插管或急诊支气管镜下治疗，抢救患者生命。

预防噎食的方式，我们可以从以下几方面多加注意：

保持进餐环境整洁、安静、舒适、安全。进食时不要看电视剧或与人交谈；进餐时保持合适的体位，尽量坐位或半卧位，下巴不要抬太高而导致食物容易呛进气管；注意细嚼慢咽。应当小口饮水并适度抬高头部，严重吞咽困难老人，应进行鼻饲饮食；适当喝水，缓解因唾液分泌不足而产生的咀嚼或吞咽困难。 （莫鹏）