初春乍暖还寒，是中风的高发季。养成良好的饮食习惯对预防中风很有好处。

蛋白质要适量

平均每日蛋白质摄入量为70至80克。其中，动物蛋白质与植物蛋白（大豆蛋白）应各占1/2。动物蛋白以鱼虾、禽类、蛋、奶为主，植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白为主。动物蛋白质过高，会增加脂肪及胆固醇的摄入，故应适量；植物蛋白中不含胆固醇，尤其大豆制品含有丰富的钾离子，可促进钠的排出，而钾钠平衡是维持血压的关键因素之一，因此每天要保证豆制品的摄入。

严格限盐

平时养成少吃盐的习惯，每人每天应限制在5克以下。高血压患者更应限制在每日3克左右。

低脂低胆固醇

高血脂是引起动脉硬化的“元凶”，同时又是中风的危险因素。在饮食上，多吃豆类及豆制品、蔬菜，主食以粗杂粮为主。这些富含膳食纤维的食物可促进脂肪分解与排泄，减少机体对脂肪的吸收。还可适当增加深海鱼类的摄入。少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品（如肥肉、动物内脏、脑、鱼卵）。每天吃鸡蛋1个、牛奶300至500毫升。

李卫敏（据《家庭医生报》）