□高强

乍暖还寒，这个时候，一碗热腾腾香喷喷的咸饭，捧在手上，喝一口，暖到了心里，日子似乎一下子亮堂起来。

这是一碗属于母亲的咸饭。母亲用普通的食材，做出了可口的饭食。做咸饭首先要把鸡蛋炒熟，盛在碗里。在热锅凉油之际，把肉馅下锅，加入老抽、料酒，翻炒。把去了皮切成小块的西红柿倒进锅里，炒出香气。加入炒熟的鸡蛋和两根寸段长的葱白，充分翻炒融合。加水、大米，搅拌均匀，水米融合，进入熬煮模式。其间得搅拌几次，不能粘锅。一开始汤水清清，到了某个阈值，汤水呈稠厚的胶质感，米粒溶胀饱满，这时就快熟了，加入菠菜段和盐，稍微推一推，就可以关火了，盖上锅盖焖一焖，色香味营养俱全的咸饭就做好了。

冒着热气的咸饭盛在碗里，屋里马上变得不再寒冷，就连窗外清冷的风也似乎变得缓和了。哥哥、我和妹妹立刻精神起来。所有的食材，吸饱了汤汁，悠悠地潜伏下来，各自游弋，竟有着不可遏制的情深之处。枣红色的肉粒，浅黄色的鸡蛋，白色的米粒，碧绿的菠菜，真是一天当中色彩最好的一碗饭，很是爽眼，搞得我们哥仨直咽口水。咸饭太热了，不能立刻吃进嘴里，用母亲的话说，“热得烫舌头”。我们仨托着碗焐一会儿手，感觉着咸饭的存在，热乎乎的，就像郑板桥说的，“双手捧碗，得此周身俱暖”。

咸饭把食材的鲜美和营养，融会贯通于一身，丝丝入扣，别开生面，有康养之功效，进而又滋补和疗愈，适合老年人和病弱者食用。母亲每次做好咸饭，都给楼里的两位老奶奶每人送去一大碗，给衰老的身体补给营养，也是为了御寒，为老年的命运增加有热度的均衡。冒着热气、软糯可口的咸饭，是生活的本身，也是很大的慰藉。

在一个个的秋冬季节，母亲一锅一锅地做，我们一锅一锅地吃，一碗一碗地送人，挥不去的人间烟火，热乎又醇美的咸饭，承载着一个家庭的生活温度和日月光华。母亲不仅熬出了秋冬的至味，也熬出了自己的滋味人生。

后来，我们哥仨都成了家。在面对超市琳琅满目的食材，不知道做啥饭时，一点都不发愁，做咸饭就成了不二的选择。热乎、省事、有营养、口感酥香，这些标签啪啪一贴，咸饭就成了专属美食。

我的公婆上了年纪以后，食欲越来越差，经常挑食，吃得很少。于是，我精心给他们做咸饭，公婆出奇地爱吃，吃得多，精神也好了，话也多了，不住地夸我：你这个儿媳妇挺用心。我从公婆的眼里读出了满意。我抑制着被长辈夸赞的喜悦，心里还是很激动，这和母亲给楼里的老奶奶送咸饭的心情合辙了。哦，那一年，我从包里提出保温桶，仔细地倒出两碗咸饭，恭敬地摆放在公婆的墓碑前。沐浴着清明节略感微寒的风，“你这个儿媳妇挺用心”仿佛从天边飘来，我心里一抖，它是那样悠远而深长。

世间万物，美食万道，其实不过是散不尽的偏安静美，定格着浸满饭香、细水长流的平凡与美好。窗外阳光闪烁，屋里暖意融融，别样的滋味沁入五脏，缓缓流淌在心间。